旭晨不銹鋼
使用不銹鋼廚具,要注意什么？
使用不銹鋼廚具,要注意什么？
不銹鋼廚具具有外觀靚麗、衛生耐用、易于清洗等優點，因而深受廣大人民群眾的喜愛，但它的使用也有許多講究，否則很容易發生變形變色，縮短使用壽命，甚至危害人體健康。那么，日常生活中我們應該如何保養不銹鋼廚具呢？使用時又該注意什么？
使用時注意“五忌”
1、忌存過酸、過堿食物， 不銹鋼餐具不宜盛鹽、醬油、菜湯等，也不宜盛放酸性果汁。因為這些食物中的電解質能與餐具中的金屬元素起復雜的“電化學反應”，使其中的金屬元素釋放出來。
2、忌與鋁制餐具混用，兩者硬度不同，合用時后者更易受損；鋁和鐵可在食物成分的作用下發生反應，使更多的鋁離子進入食物中。
3、忌煎煮中草藥，中藥里面含有多種生物堿、有機酸等成分。這些成分在加熱條件下，很容易發生化學反應，而使藥物失效，甚至生成某些毒性更大的絡合物。
4、忌用強堿和強氧化制劑洗滌，如小蘇打、漂白粉、次氯酸鈉等不適合用于洗滌不銹鋼餐具，因為這些物質都是強電解質，會與不銹鋼起電化學反應。
5、忌大火、忌空燒，由于不銹鋼導熱系數小，底部散熱慢，如火力過太，可使底部燒焦、結塊。不銹鋼導熱系數低，傳熱時間慢，空燒會造成炊具表面鍍鉻層的老化和脫落。
清洗小妙招：
鳳梨皮（菠蘿皮）不銹鋼餐具很難刷洗，但是只要將不銹鋼餐具放入鍋中，加清水，投入一些鳳梨皮，煮滾二十分鐘，待水冷后拿出，就會個個光亮如新！
